第108章：老板，炸鸡店还需要店员吗？
第二天一早。 李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。 昨日新闻： 当街抢了手机就跑， 却因为炸鸡被放倒。 方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。 最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。 目前该男子因涉嫌抢劫罪， 已被刑事拘留。 新闻下，网友纷纷评论： “百米跑进12秒？” - “运动员水平了吧。” - “没有炸鸡感觉很难追上了。” “在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。” - “在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。” - “说的我想去尝尝了。” - “你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】” “我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。” - “真的假的？” - “真的，我的钱都已经退回来了。” “我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。” 而新解锁的菜谱是――炸鸡叉骨。 联系过金老板之后。 rou铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。 鸡身上的部位越来越多， 早上的工作也变得复杂起来。 食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。 整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。 鸡叉骨， 连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的rou不是很多，但油脂不少。 送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。 得先去掉才行。 清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。 人们经常买到的做好的鸡叉骨， 大致分为两种： 一种是由一粗一细两根骨头，呈现L字形连在一起。 但它们其实是分别属于两处骨头的。 细的那段是锁骨的一半， 粗长一些的则是鸡的喙骨。 /v\ 还有一种叉骨， 则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。 后一种鸡叉骨更常见。 成本也更低廉。 看起来rou多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。 常常让人觉得无处下嘴。 李瑞这次买的是第一种，炸出来会是L形的那种。 清理好的鸡叉骨开始腌制。 加入奥尔良腌料， 食盐、白糖， 鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。 炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。 从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。 除所以了腌料之外， 还需要准备鸡叉骨专用的撒料。 这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。 花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入适量食盐、白糖混合均匀。 鸡叉骨腌料放好之后， 李瑞交给了刚刚来到店里的小马。 “来得正好，你擅长的。” 马金戈一边搅拌，和匀，一边和李瑞说道： “老板，有个事我想和你说一下。” 如此扭捏模样的小马，属实有点罕见。 李瑞好奇的问道：“啥事？” 马金戈回答： “老板，我今天有个朋友要来。” “能不能帮我留几份炸鸡啊？我就不让他排队了，这队伍太长了。” 虽然李瑞的炸鸡店，因为客源充足，以及忙不过来， 暂时没有开设提前点餐预定服务，和外卖业务， 但马金戈同志， 毕竟是店内的最佳员工。 小小个子，干起活来十分卖力不说， 还屡立奇功， 这次就破例一回了。 李瑞回道： “原则上是不允许插队的。但是既然开口了，你要些什么？” 马金戈： “嗯，我要土豆泥炸鸡腿. 还有今天的新品看起来也不错，再来一份鸡叉骨吧。” 最后又补充道：“他结账。” “行，没问题。” 李瑞将店员的炸鸡单独留好， 两人又开始忙碌起来。 时间来到下午。 炸鸡店开业前的一小会儿。 马金戈所说的那位朋友也过来了。 “小马，最近怎么样？” 备注为中年男人的单位领导，杨光，热情地和她打着招呼。 紧接着又皱起眉毛， 有点疑惑地问道： “我怎么感觉几天不见，你变得敦实了？” 马金戈伸了个懒腰回道： “工作太辛苦了，累的。” “幸苦小马。” 杨光走进店来，先是礼貌地跟老板道了谢。 “打扰了老板，给你添麻烦了。” 店外排队的人很多，想吃上一口炸鸡可不容易，他这算是走了后门了。 随后又和小马聊了起来： “我看你在这里干的挺开心的，乐不思蜀了吧。” 马金戈挠了挠头： “你不说我还真忘了。” 杨光凑近，小声说道：“这家店真像你说的那么好？我看网上也是好评如潮啊。” 马金戈保留了一点神秘： “一会儿你尝尝不就知道了。” 很快，一桌炸鸡便端了上来。 香气扑鼻，杨光馋得直流口水。 如果说这家店的卫生方面，随着马金戈的调查，颠覆了杨光对炸鸡店的认知。 炸鸡的味道，也远远超出了他的想象。 油炸鸡腿泡在土豆泥里， 吃起来是那种非常厚实的感觉。 一下子就缓解了他舟车劳顿，所带来的疲惫感。 原味鸡米花香酥可口，咸淡适中。 看起来干干脆脆的，里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。 如小马所说的那样，早上刚到的新鲜食材，现做现炸的，可比家里买的那种半成品好吃多了。 比起以前吃到的炸鸡，更是不知道强到哪里去了。 而最让他惊艳的， 莫过于今天店里的新品――鸡叉骨。 连着骨头的rou，虽然不多。 但这个精选的部位经过炸制之后，金黄酥脆，鲜嫩多汁。 先是先握住短的那边，嗦上一口， 再掉过手来，握着骨头嗦另一边。 吃起来别提有多过瘾。 叉骨本身就腌制的非常到位，几种调料的味道非常丰富，再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后，那小味道简直绝了。 “小马，店里有啤酒没？” 马金戈走了过来：“杨哥，你给我留点，还有一会儿你结账啊。” “没问题。”杨光回答。 他随后又问道： “诶，小马，你帮我问问老板，咱炸鸡店还需要店员吗？”