第121章：夜宵都是为了满足口腹之欲？
“维持人类的生命，只需要六种基础的营养元素。” “这六种营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素。” 野馄饨摊前， 一位中年男子点餐的时候说道。 这位中年男子衣着简陋， 发型混乱。 看得出来一直过着质朴的生活。 他点的单， 让馄饨摊的老板，也有些头脑混乱。 在中年男子身旁的同伴，则跟小摊的老板解释起来： “老板，他这里” 一边说着，一边还用手指了指脑袋。 李瑞点点头， “懂了。” “我再给他加几片生菜，我这馄饨是纯rou的。” “他的话是这个意思吧。” “嘶，”同伴回答：“差不多吧，馄饨看您发挥了，怎么好吃怎么来就行。” 随后又补充道：“再来几个rou串，嗯，一样先来两个，辣点的。” “行，稍等一会儿。” 李瑞开始忙碌起来，今天的第一波顾客，稍微有点棘手的样子。 翻译的事情，他不太行。 但煮馄饨、烤串，还是比较拿手的。 李瑞将rou串拿了出来。 烧烤的时候，烤一串、烤十串区别不大，所以他又跟后面排队的顾客说道： “后面几位还有没有要烧烤的？” “我一块烤出来。” 队伍排得很长。 应答的声音从中年男子身后，接连响起： “十个羊rou串。” “一样来三串。” 汇总了几位顾客的烤串之后，趁着烤串在烤炉上等待翻面的功夫， 他将提前包好的馄饨也下了锅。 馄饨熟的时间短一点， 而两个大份馄饨，放在笊篱中，不好cao作，李瑞便索性一起下了进去。 他轻轻推动笊篱，随后扣上了锅盖。 排在队伍靠前的两位顾客，由于前面人点的烤串很多，被老板暂时搁置了烤串点单。 站在她们的位置。 可以看到馄饨锅的位置，有白色的蒸汽，从气孔里徐徐升起。 而比起旁边的烧烤， 骨汤馄饨未免有些味道清淡。 馄饨摊的另一侧，大小均匀的rou串在炭火上“兹拉兹拉”作响，传出阵阵油脂的焦香。 高温的油脂，随着年轻老板将烧烤料撒在上面，又激发出浓郁的香气。 这股夹杂着炭火、油脂、调料的味道， 让新客动容， 而作为熟客的她们，并不陌生。 夜暮中，老板的衣服被炉火映照出温暖的颜色。 很快，rou串好像烤到了八九分熟的样子。 老板将撒好调料的一面翻转下去。 放到炭火不旺的一侧。 转过身，迅速地将馄饨从锅里捞了出来。 大份馄饨，从笊篱上溜下来，挤满了整整一碗。 吃起来肯定特别满足。 “来，馄饨好了。” 老板对奇怪的中年男子，以及他的同伴说道。 说完，又迅速回到了烤炉前。 续上了刚刚的cao作。 如此紧张的过程，只有对火候的把握足够精准，才能做到丝毫不乱。 “你看这个老板好忙啊。”小姑娘对闺蜜说道。 “是呢，一会儿排到我们的时候，多点一些。” 很快，第一批烤串出炉。 中年男子的同伴拿好rou串，坐回了桌子旁。 “怎么样，不想尝尝吗？” 中年男子： “但这些都是口腹之欲。” “是消费主义的陷阱。” 同伴撇了撇嘴，拿起牛rou串，送到自己嘴里。 牛上脑的位置非常鲜嫩。 在烤制过后，表面微焦。 第一口将rou串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。 但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。 占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。 而牛rou串的香辣，则是从rou与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。 作为一种疼痛而混入味觉的辣味， 吃起来非常过瘾。 同伴吃上两口rou串，又喝了一口馄饨汤。 用鲜美的骨汤， 作为意犹未尽的缓冲。 “你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着rou串说道。 同伴用来说话的嘴巴旁边， 还残留着淡淡的油脂。 而吃到一半的rou串前端，也显示出了鲜嫩的表面。 中年男子咽了咽口水。 再也无法拒绝眼前的美味。 一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。 同伴满意地看着他。 “这就对了。” “你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。” 他与中年男子认识久了。 有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。 中年男子一边吃一边回答， 口齿不清： “串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。” 同伴指了指旁边的队伍， “那得再排队。” 等中年男人排到队伍中的时候。 之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。 老板的菜单和业务范围， 一直在给她们带来惊喜。 “老板，这个生烫rou是什么呀。” 李瑞拿出生烫rou的原料―― 比馄饨馅颗粒感更明显的猪rou碎粒， 给她们展示了一下。 然后说道： “没吃过的话，理解起来跟火锅涮rou的做法有些类似，味道很鲜。” 两个姑娘对了一下眼神。 “那我要在馄饨里加一份尝尝看。” “我也要加。” “行，没问题。”李瑞回答道。 将馄饨下入锅里之后， 他便在另一口锅中，开始制作起生烫rou来。 生烫rou吃的就是rou本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。 在馄饨汤勺底部， 加入少量盐、鸡精。 然后将猪rou碎粒放在汤勺上面。 连着汤勺一起下入锅中， 入锅之后，加入guntang的骨汤将调味冲散， 用笊篱，将猪rou碎打散打开。 再加入少量黄酒，去腥增香。 随后扣上锅盖。 让蒸汽的高温，加速rou碎的成熟。 因为猪rou已经切碎， 再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热， 所以生烫rou的熟制的时间不长。 看起来rou好像就是用水烫了一遍。 但已经完全熟透了。 并不用担心这个问题。 反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。 rou本身的鲜味更加重要。 馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫rou也浇在了馄饨上面。 两碗馄饨在鸡蛋丝、葱花、紫菜、虾皮的点缀下， 色香味俱全。 “看起来很不错啊。” 两位姑娘赞叹道。