第164章：辣卤鸭货，这届网友很给力
李老板做的卤味好吃，没有辜负远道而来旅客的期待。 江海市的居民朋友也非常热情。 在幸福里菜市场，偶尔会听到这样的对话： “大哥，你这猪蹄看起来好香啊，味道怎么样啊？” “来，你一半，我一半。” “这不太好吧。” “没事儿，我就住附近，吃到好几次了。” “谢谢大哥。” 有时候，甚至不在幸福里菜市场： “您好，请问幸福里菜市场怎么走啊？” “这是平安里菜市场，你走错了，我告诉你在哪。” “麻烦您了。” “算了，头盔带好，上车，我载你过去。” “啊？” 夏雨姑娘也非常幸运： 之前她在网上说欢迎网友来她家做客，竟然真的让她接到了愿意过来做客的人。 夏雨和舍友商量着，该如何款待这位网友。 “小夏，你确定要露一手？” “我有自信，这次一定行。” “虽然你很有自信，但是，但是，你现在可是代表了江海市的面子，不到万不得已，可不要轻易出手啊。”舍友其实是有点担心自己的安危。 不过夏雨的确被舍友小jiejie的话触动到了。 她敲着下巴， “嗯。。。确实得好好考虑一下。” 晚上，大都会小区。 胖橘坐在扫地机器人身上，满屋子乱逛。 李瑞则是坐在猫窝旁，摸摸三花猫，翻翻小猫。 恢复着忙碌一天所消耗的能量。 这种空前的热度，是李瑞未曾感受到的。 绝非自己一人，一店能应付。 好在他公布的配方，也对很多有意从事卤货生意的人，起到了帮助。 江海市正在有很多卤rou店、卤rou摊开业。 而在他的视频账号下，同样非常热闹。 之前没有去成的河东舰队参观，竟然有河东舰队的官方账号过来留言： “李老板，我们这里的士兵也很想尝尝卤rou。” 还有某个品牌的化妆品来蹭热度： “用了我们的产品，肌肤就像李老板做出来的卤rou一样，滑嫩有光泽。” 真是离了个大谱，这能一样嘛。 李瑞笑着翻看评论。 品牌方还煞有介事的介绍着自家产品的天然原料。 可能确实有点道理。 李瑞的卤rou也没有科技与狠活。 不过这些评论，暂时都被“天空好像下雨”的求助，压在下面。 “好消息，诸位！我真的邀请到了外地网友明天中午来我家做客，但是可能需要李老板一点小小的帮助？” 如果是单单某位网友留言的，“李老板，我想吃卤货”，可能很快就淹没在评论区中。 但“天空好像下雨”的求助评论， 竟然已经被顶到了点赞人数最多的位置。 连“河东舰队官方号”以及某化妆品都被甩在后面。 看来大家都很关注这件事情。 这条评论的回复中， 有的是看热闹的心态： “一个是真敢请，另一个是真敢来。” “哈哈哈，笑死我了，李老板快帮帮她们吧。” 有的也在认真出谋划策： “姐妹，上次做的馄饨，已经很不错了，再提升提升。” “以大家对于你厨艺的了解，不行，还是得请李老板亲自出马。” “平平无奇的美食爱好者”的账号，有着与粉丝互动的老规矩。 评论点赞靠前的，往往是大家的想法。 之前几次在任务间隙，都是通过这种方式，准备了粉丝朋友们最想吃的美食。 李瑞很重视粉丝朋友们的建议。 所以他真的考虑了一下这个问题。 卤货的卤制需要时间，他自己也是到了下午才将各种卤味制作出来。 自己再跑到人家家里做饭，也有点麻烦。 况且是粉丝邀请的客人，自己也要在小店忙活，脱不开身。 李瑞略微思索， 也给出了回复： “明天上午来方达广场，带着锅来。” 第二天一早。 方达广场小店。 李瑞又麻烦金老板，订购了一些新鲜的鸭货―― 鸭头、鸭翅、鸭脖子。 今天要做的卤味是辣卤。 对于辣椒的调配，先前在做秘辣鸡翅的时候，李瑞已经有了一些了解了。 华夏传统老味的辣卤，当然没有用到卡宴辣椒这些外来材料。 选用的是本土很好买到的子弹头、灯笼椒。 子弹头辣度高，灯笼椒香味突出。 两种辣椒搭配在一起，单一的辣味，也有了前半场和后半场。 食材依旧是处理干净后，先焯一遍水。 鸭头的嘴巴需要掰开，仔细清理。 鸭脖也要去掉脖子部位的腺体。 辣椒需要清洗后小火焙一下，焙出香味。 高汤烧开，加入辣椒花椒，以及浸泡清洗过的香料包， 黄栀子、糖色、酱油上色，盐糖、味精调味。 再往锅中加入葱姜洋葱熬出来的料油，增加卤味的油润香气。 这样辣卤的一锅汤也制作完成。 接下来就是下入食材卤制。 这时候，夏雨姑娘也来到了小店。 “李老板在吗？” 帮忙阿姨为她打开了门。 夏雨进来后，将放在锅中的礼尚往来的小礼品交给了李瑞，随后便是一个90度鞠躬： “老板，给你添麻烦了。” “没事，”李瑞笑道，“你应该感谢给你点赞的粉丝朋友们。” 这届网友很不错。 大家虽然看了她很多笑话，但是有事的时候，也是真不含糊。 夏雨跟着李瑞进入厨房。 一进来就感受到了不一般的热度： “好香，好辣。” “今天有辣卤。”李瑞解释道。 空气中的辣味，让在场的三人都有些面红耳赤。 李瑞跟她简单聊了几句， 了解了一下过来的网友的情况。 随后便将辣卤的汤汁，从大锅里舀到了夏雨自带的锅具。 “你回去之后把鸭翅和这锅汤放到高压锅中，大火压25分钟。” “嗯嗯。” 夏雨点点头，拿出手机点开记事本开始了打字。 李瑞继续： “然后把鸭翅捞出来，再大火将汤汁收浓，最后淋到鸭翅上。” 好像是听到李瑞讲到了比较复杂的cao作，夏雨微微皱眉。 “收汁失败，就不用淋了。”李瑞补充道。 “鸭翅出锅后可以摆个盘，这个很简单，放凉吃的话也不会太辣。” “摆盘？” “就像这个样子。”