第259章 ：恋爱不是温馨的请客吃饭
马金戈同志认为， 安排员工餐可以，但得排在体能训练之后。 所以带着陆佳一起来到了训练地点。 李瑞和萧寒已经穿戴整齐等待教练过来了。 他们跟陆佳打了个招呼。 小马则是带着大家，一起热身。 这时候，陆佳提着小马交给她的运动鞋问道： “金戈，我也要跑吗？” 小马双手叉腰，说话时已经戴上了黑框眼镜。 “称呼我教练，你跟在他俩后面。” “嘟嘟~~” 陆佳平常也不怎么锻炼，跟着跑了两公里就开始溜达了。 小店的老板员工将她落在后面。 而看着他们的背影，陆佳好像明白了一些事情。 “怪不得生意这么好，一天天的，干劲十足啊。” “我也得加油了。” 她也追了上去。 训练结束之后，才是午饭时间。 李瑞跟这位记者朋友其实也很熟，她跟踪报道过好几次自己做的美食。 后来也成了小店里面的一位常客。 经常能看到陆佳过来。 没想到跟小马成为了好朋友。 这样一来，陆佳就不是一位顾客了，而是过来的一位客人。 小马其实上午就给自己发来了信息，李瑞和萧寒已经提前准备过一些了。 他对陆佳说道：“中午跟我们简单吃个员工餐？” 陆佳很开心，她可知道老板的手艺，从来不简单。 “谢谢李老板。” 随后李瑞便带着萧寒在厨房里忙活起来。 同一样食材，用不同的方法处理，会有不同的口感。 李瑞和萧寒，今天刚刚尝试了杏鲍菇牛柳。 这道菜中的牛rou，表面微焦，味道干香。 他这次准备再来一个，口感更为嫩滑的蚝油牛rou。 天下第一厨道大会里面，有限定食材的比赛项目，正好可以通过今天的两道菜品，体会一下不同做法的区别。 蚝油牛rou，主要食材还是牛的里脊rou。 只不过腌制上浆的手法，稍微复杂一些。 目的还是让牛rou更加嫩滑。 有的做法中会加入小苏打，利用小苏打的理化性质破坏肌rou纤维，从而达到嫩rou的作用。不过用量太多的话，也会破坏食材本身的营养价值。 吃起来是嫩，但是rou本身的味道也来源于这些蛋白，小苏打用多了，rou的味道也变弱了。 适量加点可以，多费一些功夫也可以。 从切rou开始，横着肌rou纹理，破开肌rou纤维。 淀粉，鸡蛋液，丰富牛rou的质感。 葱姜水里面的水分也是牛rou更加嫩滑的关键。 腌制的调料中，还需要加老抽上色，生抽提鲜。 将牛rou、蛋液、淀粉、调味料搅拌均匀后，倒入食用油。 继续抓拌。 直到调料里面的水分都被牛rou吸收。 这样炒出来的牛rou才能又嫩又香。 炒制牛rou的过程就比较简单了，只不过更加考验火候。 热锅凉油， 把浆完的牛rou滑入锅中，用温油滑散。 牛rou变色之后，再下入葱姜片爆香。 锅边淋入黄酒降温。 加入蚝油，少量的生抽，胡椒粉。一起翻炒。 出锅前，勾个薄芡，淋上麻油出锅。 整炒制的过程不长，让牛rou保持鲜嫩的状态。 除了这道菜之外，店里有现成的卤rou，小哥切了一大盘，拼在了一起。李瑞又炒了两个小菜，一块端上了餐桌。 “久等了。” 陆佳客气道：“没有啦，李老板你们出餐一直很快的。” 小马分发好餐具，也坐了下来： “员工餐开饭！” 蚝油牛rou，这道新菜品，看起来就非常润。 表面的芡汁、麻油，让牛rou的表面油亮油亮的。 吃到嘴中，则是如人们所期望的那样，非常滑嫩。 舌头滑过rou片的时候，十分缠绵。 咸鲜的调味恰如其分，并不遮盖牛rou本身的味道。 几人感叹：“这牛rou也太嫩了！” “特别滑，味道也很香。” 萧寒上午吃过牛柳杏鲍菇，那道菜中的牛rou，跟蚝油牛rou中的rou，口感区别明显。 不同的烹饪处理手法，带来了不同的菜品特色。 店里的员工餐非常丰盛， 给陆佳吃得满嘴油。 她这时候不仅佩服小马的勇气，也佩服她的再就业选择。 “这是简简单单的员工餐？” “我怎么当初没想到过来当服务员呢？” 真是一步错，步步错。 陆佳离开前，还给三人留下了平安夜的礼物。 一个小果篮。 里面装着几样水果。 “感谢款待，李老板小哥师傅，小马，哪天有空再约一下呀。” “嗯嗯，拜拜~” 陆佳离开后，小马看看果篮忽然想起来，今天和陆佳一起逛街的时候，很多店里也都加入了一些节日装扮。 于是便向老板提议： “咱也给店里装饰一下吧，老板。” 平安夜，和各种节日一样，被商家包装成促进消费的节日。 但在华夏，它也寓意着一个平安的夜晚。 李瑞觉得，营造一个喜庆热闹点的氛围，确实不错。 晚上，小店开张营业。 今天是平安夜又是周末，所以店里多了很多约会的男男女女。 看到一张张熟悉的，或是陌生的面孔， 李瑞也发现，之前的一些客人中， 有的人，所带来的伴侣仍然如旧，他们的点单充满了相处过程中的点点滴滴。 也有的人，感情正在慢慢升温，比如不久前在店里相亲的两个人，举止越来越亲密。 还有的，则是换了对象，约到小店吃饭，对他/她重新许下永远相爱的诺言。 李瑞抓着炒勺，有时候也会感慨。 同样的牛rou，搭配不同的做法，炒出来的结果就是不一样。 有的人爱吃焦一点的，有人爱吃嫩一点的。 做饭和恋爱都差不多， 讲究一个适口者珍。 李瑞和小哥在厨房干活， 小马则是在店里“一二三四”的数着，一个个包装精美的小盒子，“这都第几个了，老板？” 李瑞感觉顾客们送的水果，如果太多吃不完的话，只能做成果汁或者果酱了。 最后一位给李瑞送水果的，是夏雨姑娘。 她对李瑞说道：“平安喜乐，李老板！” 随后递上来了一大兜子苹果。 花小钱，办大事。